13อาหารต้านกรดไหลย้อน


กรดไหลย้อนคือภาวะที่น้ำย่อยจากกระเพาะอาหารไหลย้อนไปกลับขึ้นไปในหลอดอาหารทำให้เกิดอาการแสบร้อนบริเวณหน้าอกทำให้รู้สึกไม่สบายตัวรบกวนการใช้ชีวิตประจำวันนอกเหนือไปจาการกินยาเพื่อช่วยบรรเทาอาการแล้วเรายังสามารถใช้อาฤหารเป็นตัวช่วยสู้กับอาการกรดไหลย้อนได้แถมอิ่มอร่อยมีประโยชน์ต่อร่างกายกินได้บ่อยเท่าที่ใจต้องกา

ข้อมูลจากหนังสือ Dropping Acid: The Reflux Diet Cookbook&Cure เขียนโดยน..เจมี่คัฟแมน,..จอร์แดนสเติร์นและมาสเตอร์เชฟชาวฝรั่งเศสมาร์คบาร์คกล่าวว่าการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหันมากินอาหารเพื่อสุขภาพก็สามารถเปลี่ยนร่างกายให้เป็นเขตปลอดอาการกรดไหลย้อนได้ด้วยอาหาร13 ชนิดต่อไปนี้

1.ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตถือเป็นอาหารเช้าสุดเริ่ดไฟเบอร์เพียบกินเป็นอาหารว่างก็ได้แม้แต่ข้าวโอ๊ตพร้อมรับประทานที่มีส่วนผสมของลูกเกด (กรดลูกเกดมีส่วนทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน) คนที่มีอาการกรดไหลย้อนก็กินได้เพราะข้าวโอ๊ตจะทำหน้าที่ดูดซึมกรดจากลูกเกดในกระเพาะอาหารทำให้ลดการเกิดกรดไหลย้อนได้

2.ขิง

ขิงเป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้ต่อสู้กับอาการกรดไหลย้อนเพราะมีสรรพคุณช่วยบรรเทาการอักเสบและช่วยรักษาระบบทางเดินอาหารและยังนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูผสมในเครื่องดื่มก็ได้รับประทานได้ทุกเพศทุกวัยและทุกมื้อ

3.ว่านหางจระเข้

เป็นที่ทราบกันดีว่าสรรพคุณเด่นของว่านหางจระเข้คือสมานแผลซึ่งดูเหมือนว่าจะช่วยบรรเทาอาการแสบร้อนจากกรดไหลย้อนได้ด้วย 

4.สลัด

สลัดคืออาหารหลักที่คนเป็นกรดไหลย้อนต้องกินแต่ควรหลีกเลี่ยงการเติมมะเขือเทศและหอมหัวใหญ่และน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของชีสและน้ำสลัดที่มีไขมันสูงควรจำกัดการกินคู่กับน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของกรดและไขมันปริมาณไม่มากเพียงมื้อละไม่เกิน1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น

5.กล้วย

เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างมีค่าความเป็นกรดเป็นด่างที่5.6 เท่านั้นดีต่อผู้มีอาการกรดไหลย้อนแต่จากการศึกษาก็พบว่ามี1% ของผู้มีอาการกรดไหลย้อนมีอาการหลังกินกล้วยดังนั้นโปรดจำไว้ว่าดีต่อคนอื่นแต่อาจไม่ดีสำหรับคุณก็ได้ถ้ากินแล้วมีอาการก็ควรงดนะคะ

6.เมล่อน

เมล่อนมีค่าความเป็นกรด-ด่างที่6.1 ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอาการกรดไหลย้อนนอกจากเมล่อนแล้วพืชในตระกูลเดียวกันอย่างฮันนี่ดิวแคนตาลูปและแตงโมก็ดีสำหรับผู้มีอาการกรดไหลน้อยแต่ก็เช่นเดียวกับกล้วยเพราะมีผู้เกิดอาการ1-2% หากพบอาการหลังรับประทานก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกันนะคะ

7.หัวเฟนนอล

หัวเฟนนอลมีค่าpH.6.9 ไม่ก่อให้เกิดกรดไหลย้อนและยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานให้ระบบย่อยในกระเพาะอาหารอีกด้วย

8.เนื้อไก่และไก่งวง

เป็นเนื้อขาวที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งต้มอบและย่างสำหรับผู้มีอาการกรดไหลย้อนไม่ควรนำไปทอดเด็ดขาดและควรลอกหนังไก่ออกก่อนปรุงเพราะเป็นส่วนที่มีไขมันสูงซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดกรดไหลย้อน

9.เนื้อปลาและอาหารทะเล

เช่นเดียวกับเนื้อไก่นำมาปรุงให้สุกได้หลายวิธีแต่ต้องหลีกเลี่ยงการทอดไม่ว่าจะเป็นกุ้งล็อบเตอร์หรือหอยต่างไปจนถึงปลาทะเลตามธรรมชาติควรหลีกเลี่ยงการกินเนื้อปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม

10.ผักตระกูลกินรากและผักสีเขียว

ทั้งดอกกะหล่ำบล็อคโคลี่หน่อไม้ฝรั่งถั่วแขกและผักสีเขียวอื่นก็ดีต่อผู้มีอาการกรดไหลย้อนทั้งสิ้นสามารถกินได้บ่อยเท่าที่ต้องการ 

11.เซเลอรี่

เซเลอรี่มีแคลลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยน้ำยังช่วยลดความอยากอาหารและกากใยสูงอีกด้วย

12.พาร์สลี่ย์

พาร์สลีย์ถูกใช้ทางการแพทย์เป็นสมุนไพรเพื่อรักษาอาการปวดท้องและลดกรดในกระเพาะมาเป็นนานกว่าพันปีหาซื้อได้ไม่ยากและช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารได้เป็นอย่างดี

13.คูสคูสและข้าว

ทั้งคูสคูสบัลเกอร์วีทและข้าว (โดยเฉพาะข้าวกล้อง) ก็เป็นอาหารชั้นเลิศสำหรับต่อสู้กับกรดไหลย้อน

แหล่งข้อมูล

https://www.trueplookpanya.com/blog/content/63991/-blo-womhea-wom-


 

Visitors: 11,535